Lasanya de carn

Ingredients: placas de lasanya, 350 g. de carn picada de porcc, 50 g. de carn picada de badella, 1 pot de 1/2 kg. de tomata natural trirurada, 15o g.de formatge ratllat, 1 vaset de Jerez, oli, sal, pebre, mantega, 1 fulla de llorer. Per la becahmel 1 lire de llet, 3 cullarades de farina i una mica de mantega.

   Daurar la ceba ratllada fina, quan començi agafar color, posar-hi les carns barrejades, tirar-hi el Jerez i deixar-ho coure. Posar-hi la tomata.  Remanar-ho, posar sal, pebre i que vagui  a foc lent durant uns 35 minuts. reservar-ho.

   Posar una olla al foc amb aigua i sal i la fulla de llorer i una mica d'oli, quan bulli tirar-hi les placas de lasanya de una en una, quan estiguin cuitas, refredar-las amb aigua freda., després es posar sobre  un drap net.

   Untar una font o plat per anar al forn, amb mantega, posar tot el fondo de bachamel, distribuir una capa  de carn , després bechamel per sobre i també empolsar de formatge ratllat. Repetir aquesta  mateixa operació.L'ultima capa ha de ser de carn, bechamel i formatge, a sobre si pot posar troçets de mantega. Es posar a gratinar. Es serveix calent.

coca de taronge

ingredients:1 iogurt natural, 2 mides de iogurt de sucre, 3 de farina, 1 d'oli de girasol, 1 sobre de llevadura,1 taronge, una mica de mantega pel motllo.i una mica de licor de taronge.

Es barregan els ous junt amb el sucre, s'hi afagueix el iogurt i l'oli, que quedi ben fi,  i posem la ratlladura de la taronge,després si afagueix la farina i la llevadura pasada pel colador, tot ha de quedar sensa grumolls.Tindrem el forn calen i el motllo untad amb mantega i empolsat amb farina,. Posem la pasta al motllo i la posem alforn duran uns 25 o 30 minuts.  agafem el suc de la taronge i posem un raig de licor ,que ens agradi. Quan la coca estigui freda, es retalla una mica la capa de sobre i es banya amb un pincell amb la barrega de taronga i licor.

CASSOLA DE POLLASTRE AMB FIDEUS

  En una cassola sobre el foc amb llard i oli, es sofregueix un pollastre tallata atrossets junt amb una ceba picada, all i llorer. Quan tot quedi ben ros, s'hi tira una mi a de pebre blanc en pols, una mica d'all i julivert picat i mulli's amb una quantitat regular de caldo o aigua i una mica de salsa de tomàquet, una mica de safrà amb pols, sal.

  Quan el pollastre estigui quasi cuit, se li tira una quantitat proporcional de fideus furdats o entrefins, més dues cullerades de formatge de Gruyere o bola ratllat. Acabada la cocció es por servir amb la mateixa cassola; és magnífic.

coca de iogurt amb poma

Tot es fa amb la mida de iogurt. Agafem el ous i el sucre ho barregem molt bé, afeguim el oli i continuem remenant, i posem el iogurt de llimona i la pell retllada de una llimona, o tornem a remanar molt bé i tirem la farima i el llevat, pasats per un colador, i mirem que la pasta quedi ben fina, o posem en un motllo untad amb mantega i enferinat. pelem i tallem a làmines primetas una poma i la enfonsem a la pasta, que la poma no es vegui i ja la enfornem a 180º,  el forn ja el tindrem calent. s'ha de coure mes o menys uns 30 minuts., quan es freda es pot empolsar en sucre llustre.

ingredients: 3 ous, 1 iogurt de llimona, la ralladura de la llimona, 2 midas de iogurt de sucre, 1 d'oli de girasol, 3 midas de farina i el sobre de llevat, també una mica de mantega, pel motllo.

BACALLA AMB OUS I PANSES

Per començar ja tindrem el bacallà dessalat i el ous bullits. Enferinem el bacallà i el freguim amb oli d'oliva,el reservem, freguim també el ous dussus tallats per la mitad amb oli i els guardem,agafem una cassola amb una mica d'oli i posem ceba tallada i la poxem una mica i tirem una mica de tomata ratllada i ho deixem coure una estoneta, després i posem aigua una mica de sal i les panses (jo els hi trec les cuas), quan les panses estiguin força inflades ja hi podem posar el bacallà i els ous que teniem reservats, deixem que fagui xup-xup,i posem una picada d'admetlles, fins que les panses estiguin ben inflades i ja  el plat està acabat.

magret d'anec

fem talls al magret, després es posa a macerar 24 hores avans de coure amb oli,vinagre de módena,sal, pebre i herbes provençals, i ja el podem coure a la brasa.